Вторые блюда – Ingush Empire https://ingush-empire.com Ингушский информационно-развлекательный сайт. Видео, музыка, Зокх, фото патриота и многое другое. Wed, 23 Jul 2014 17:27:51 +0000 en-US hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.1.3 Рыба “Веракрус” (“Veracruz”) https://ingush-empire.com/2013/01/%d1%80%d1%8b%d0%b1%d0%b0-%d0%b2%d0%b5%d1%80%d0%b0%d0%ba%d1%80%d1%83%d1%81-%e2%80%9cveracruz%e2%80%9d/ Fri, 25 Jan 2013 23:18:50 +0000 http://ingush-empire.com/?p=12568 Read More]]>

5003c8a41beebba415f9cd6a2dbЭто Мексиканское блюдо рекомендуют готовить из “Красный люциан (Red snapper)”,но подойдет любая белая рыба, лучше, если она будет не очень плотной текстуры.

Кстати, говорят, что этого самого “Красный люциан (Red snapper)” в переизбытке в океане, уж по какой причине такое случилось — не знаю, мне, как ни странно, он редко попадается. Не смотря на переизбыток не часто доплывает до магазинов, в которые я хожу. В те магазины, куда я хожу часто, заплывает филе тиляпии. Вот я и решила попробовать приготовить из тиляпии.

Филе взяла небольшого размера так, чтобы было две рыбки на порцию.

Надо для 4-х порций:

Филе рыбы — 8 маленьких или 4 больших порезать на 1/2

Рыба "Веракрус" (“Veracruz”)

Лук — 1

Чеснок — 6 зубков (пропущенный через чеснокодавку)

Каперсы — 2 ст.ложки

Рассол из под каперсов — 2 ст.ложки

Острый перец халапеньо — 2 шт

Свежевыжатый сок лайма — 4 ст.ложки

Орегано — если свежее, то 4 ст.л, если сухое — 1 ст.л

Оливки зеленые

Помидоры порезанные — 2 стакана

соль/перец + кайенский перец

Масло растительное.

Рыба "Веракрус" (“Veracruz”)

Bсе надо подготовить заранее: Порезать лук,

перец порезать и убрать семена, чтобы не было очень остро

Рыба "Веракрус" (“Veracruz”)

порерзать оливки,

Рыба "Веракрус" (“Veracruz”)

порезать помидоры

Рыба "Веракрус" (“Veracruz”)

Включить духовку на 220 С (425 F),и приступить к соусу.

Поджарить лук, мин 5 на среднем огне

Рыба "Веракрус" (“Veracruz”)

добавить чеснок,буквально на несколько секунд

Рыба "Веракрус" (“Veracruz”)

каперсы,

Рыба "Веракрус" (“Veracruz”)

рассол

Рыба "Веракрус" (“Veracruz”)

помидоры, перец, oливки, орегано

Рыба "Веракрус" (“Veracruz”)

Дать потушиться соусу недолго — мин 3-5 на среднем огне, снять с огня.

Рыба "Веракрус" (“Veracruz”)

Форму смазать маслом, на дно положить немного соуса

Рыба "Веракрус" (“Veracruz”)

филе рыбы

Рыба "Веракрус" (“Veracruz”)

посолить, поперчить, немного кайенского перца

Рыба "Веракрус" (“Veracruz”)

Опять слой соуса и полить 1/2 ст.ложки соком лайма

Рыба "Веракрус" (“Veracruz”)

Повторить: филе, соль, перец, кайенский перец, слой соуса, сок лайма

Рыба "Веракрус" (“Veracruz”)

В духовку на 15-20 мин (в зависимости от духовки)

Готовность рыбы проверить вилкой, если под вилкой расслаивается легко — рыба готова. На тарелку положить салфетку, сверху форму с рыбой и кукурузные чипсы.

Рыба "Веракрус" (“Veracruz”)

Тиляпия — рыба довольно пресная, а в соусе получается остренькая, но не жгуче острая, а такой приятный, неожиданный, как у нас говорят, кик (kick). Кукурузные чипсы нужны для того, что бы вот этот самый “кик” не был “КИКОМ”, они нейтрализуют остроту.

Если готовить в одной большой форме, то надо увеличить время приготовления.

]]> Курица с картофелем в апельсиновом соусе https://ingush-empire.com/2012/12/%d0%ba%d1%83%d1%80%d0%b8%d1%86%d0%b0-%d0%b2-%d0%b0%d0%bf%d0%b5%d0%bb%d1%8c%d1%81%d0%b8%d0%bd%d0%be%d0%b2%d0%be%d0%bc-%d1%81%d0%be%d1%83%d1%81%d0%b5/ Mon, 24 Dec 2012 14:27:58 +0000 http://ingush-empire.com/?p=12153 Read More]]>
Курица с картофелем в апельсиновом соусе - приготовление

 

Описание рецепта — Курица с картофелем в апельсиновом соусе:

Время приготовления:

50 минут
4 порции

Необыкновенно вкусный соус из апельсинового сока с курицей, картофелем и грибами. Ароматное, сытное, интересное блюдо для обеда или ужина, а также, как горячее для приема гостей. Из курицы делаем обычное жаркое с картофелем, луком и шампиньонами . Можно взять любые грибы по вкусу. В жаркое добавляем апельсиновый сок и немного апельсиновой цедры. В результате этих простых действий получаем неординарное и весьма привлекательное блюдо. Как это ни странно, картофель отлично сочетается с апельсиновым соком. Кулинария – наука неточная, но тонкая. И прекрасный результат иногда дает сочетание самых неожиданных продуктов. Попробуйте это блюдо и убедитесь сами.

Шаг 1:
Курица с картофелем в апельсиновом соусе - приготовление

Для приготовления этого блюда необходимо взять следующие продукты: курицу или отдельные ее части, апельсин, картофель, лук репчатый, грибы, масло растительное(у меня оливковое), муку, соль и перец черный молотый.

Шаг 2:
Курица с картофелем в апельсиновом соусе - приготовление
Куриное бедро 350 г
Куриная голень 350 г

Если курица целая, разрезаем ее на порционные кусочки. У меня бедра и голени. На бедрах была жирная кожа и я ее удалила. Зачем нам лишний холестерин? Курочку хорошо моем.

Шаг 3:
Курица с картофелем в апельсиновом соусе - приготовление
Соль по вкусу

Солим по вкусу каждый кусочек.

Шаг 4:
Курица с картофелем в апельсиновом соусе - приготовление
Оливковое масло 50 мл

На горячую сковороду наливаем растительное масло. У меня оливковое, но можно взять и подсолнечное. Кладем на сковородку бедра и голени курицы.

Шаг 5:
Курица с картофелем в апельсиновом соусе - приготовление

Обжариваем кусочки курицы с обеих сторон до румяной корочки.

Шаг 6:
Курица с картофелем в апельсиновом соусе - приготовление
Лук репчатый 1 шт.

Репчатый лук нарезаем полукольцами.

Шаг 7:
Курица с картофелем в апельсиновом соусе - приготовление
Шампиньоны 200 г

Шампиньоны чистим и режем пластинами или крупными кусочками. Можно взять лесные грибы:лисички, опята, маслята, белые. Будет еще вкуснее.

Шаг 8:
Курица с картофелем в апельсиновом соусе - приготовление

В небольшом количестве растительного масла обжариваем грибы с репчатым луком.

Шаг 9:
Курица с картофелем в апельсиновом соусе - приготовление
Апельсины 1 шт.

С одного апельсина срезаем немного цедры и отжимаем сок.

Шаг 10:
Курица с картофелем в апельсиновом соусе - приготовление
Картофель 500 г

Картофель чистим и нарезаем не очень мелко.

Шаг 11:
Курица с картофелем в апельсиновом соусе - приготовление

В кастрюлю кладем жареный лук с грибами.

Шаг 12:
Курица с картофелем в апельсиновом соусе - приготовление

Добавляем нарезанный картофель.

Шаг 13:
Курица с картофелем в апельсиновом соусе - приготовление
Перец черный молотый по вкусу

Солим и перчим по вкусу. Можно добавить смесь трав.

Шаг 14:
Курица с картофелем в апельсиновом соусе - приготовление

Наливаем в кастрюлю воду так, чтобы она почти накрывала картофель. Много жидкости не нужно, ведь картофель в процессе приготовления даст сок. Воду можно всегда добавить. Кастрюлю накрываем крышкой и тушим все ингредиенты 15 минут с момента закипания.

Шаг 15:
Курица с картофелем в апельсиновом соусе - приготовление
Мука пшеничная 1 ч. л.

Через 15 минут выкладываем на картофель жареные куриные бедра и голени. Наливаем апельсиновый сок. Немного апельсиновой цедры нарезаем соломкой, буквально одну-две столовые ложки и кладем на курицу. В небольшом количестве холодной воды разводим муку и добавляем в кастрюлю. Тушим жаркое под крышкой еще 15 минут. Как только картофель станет мягким, выключаем.

Шаг 16:
Курица с картофелем в апельсиновом соусе - приготовление

Ароматное, жаркое в потрясающем апельсиновом соусе готово!

Шаг 17:
Курица с картофелем в апельсиновом соусе - приготовление

Подаем жаркое из курицы, картофеля и грибов в апельсиновом соусе горячим на обед или ужин. Приятного аппетита!

]]> Полезные советы по хозяйству https://ingush-empire.com/2012/11/%d0%bf%d0%be%d0%bb%d0%b5%d0%b7%d0%bd%d1%8b%d0%b5-%d1%81%d0%be%d0%b2%d0%b5%d1%82%d1%8b-%d0%bf%d0%be-%d1%85%d0%be%d0%b7%d1%8f%d0%b9%d1%81%d1%82%d0%b2%d1%83/ Sun, 18 Nov 2012 18:56:05 +0000 http://ingush-empire.com/?p=11861  

]]> Ингушская кухня https://ingush-empire.com/2012/01/%d0%b8%d0%bd%d0%b3%d1%83%d1%88%d1%81%d0%ba%d0%b0%d1%8f-%d0%ba%d1%83%d1%85%d0%bd%d1%8f/ Thu, 05 Jan 2012 10:25:19 +0000 http://ingush-empire.com/?p=10727

]]> Куриное филе, маринованное в сливках https://ingush-empire.com/2011/09/%d0%ba%d1%83%d1%80%d0%b8%d0%bd%d0%be%d0%b5-%d1%84%d0%b8%d0%bb%d0%b5-%d0%bc%d0%b0%d1%80%d0%b8%d0%bd%d0%be%d0%b2%d0%b0%d0%bd%d0%bd%d0%be%d0%b5-%d0%b2-%d1%81%d0%bb%d0%b8%d0%b2%d0%ba%d0%b0%d1%85/ Fri, 30 Sep 2011 08:11:00 +0000 http://ingush-empire.com/?p=6338 Read More]]>  

Куриное филе, маринованное в сливках

Ингредиенты

  • 500 г куриного филе
  • 200 мл сливок (10-15%)
  • панировочные сухари
  • соль
  • перец
  • растительное масло
Куриное филе, маринованное в сливках. Ингредиенты

Рецепт приготовления

 

Фото 1
Филе нарезать небольшими кусочками.

Фото 2
Посолить, поперчить.

Фото 3
Залить филе сливками.

Поставить в холодильник на 3-4 часа.

Фото 4
Затем филе обвалять в панировочных сухарях (я использовала покупные сухари с кунжутом).

Фото 5
Жарить на растительном масле с двух сторон до готовности.

Приятного аппетита!

]]> Баранина, тушенная с черносливом и корицей https://ingush-empire.com/2011/07/%d0%b1%d0%b0%d1%80%d0%b0%d0%bd%d0%b8%d0%bd%d0%b0-%d1%82%d1%83%d1%88%d0%b5%d0%bd%d0%bd%d0%b0%d1%8f-%d1%81-%d1%87%d0%b5%d1%80%d0%bd%d0%be%d1%81%d0%bb%d0%b8%d0%b2%d0%be%d0%bc-%d0%b8-%d0%ba%d0%be%d1%80/ Tue, 12 Jul 2011 09:44:49 +0000 http://ingush-empire.com/?p=5162 Read More]]>  

Ингредиенты:

  • 1 кг баранины (или говядины)
  • 150 г чернослива
  • 1 палочка корицы (или 1 ч.л. молотой корицы)
  • 150 г лука
  • соль
  • перец
  • перец горошком 5 шт.
  • растительное масло
Баранина, тушенная с черносливом и корицей. Ингредиенты

Рецепт приготовления



Очень ароматное и нежное мясо.

На гарнир идеально подойдет рис.

Из указанного количества ингредиентов получается 3-4 порции.

 

 

Фото 1
Лук нарезать соломкой.

Фото 2
Чернослив нарезать небольшими кусочками.

Фото 3
На растительном масле слегка обжарить лук.

Фото 4
Добавить мясо (нарезанное кусочками толщиной 1-1.5 см), тушить 3-4 минуты.

Фото 5
Перевернуть, накрыть крышкой, тушить на небольшом огне 10-15 минут.

Фото 6
Добавить чернослив и корицу.

Фото 7
Добавить 100 мл воды.

Накрыть крышкой, тушить на небольшом огне 35-40 минут.

Фото 8
Затем мясо перевернуть, посолить, поперчить, тушить под крышкой еще 10 минут.

Приятного аппетита!

]]> Баранина, тушенная с помидорами https://ingush-empire.com/2011/04/%d0%b1%d0%b0%d1%80%d0%b0%d0%bd%d0%b8%d0%bd%d0%b0-%d1%82%d1%83%d1%88%d0%b5%d0%bd%d0%bd%d0%b0%d1%8f-%d1%81-%d0%bf%d0%be%d0%bc%d0%b8%d0%b4%d0%be%d1%80%d0%b0%d0%bc%d0%b8/ Thu, 21 Apr 2011 12:49:10 +0000 http://ingush-empire.com/?p=4096 Read More]]> Баранина, тушенная с помидорамиИнгредиенты:
  • 500 г баранины (или говядины)
  • 300 г помидоров в собственном соку (или свежих)
  • 150 г лука
  • 3 зубчика чеснока
  • зелень по вкусу (у меня майоран)
  • соль
  • перец
  • растительное масло

Баранина, тушенная с помидорами. Ингредиенты

Рецепт приготовления

 

Фото 1

 

 

 

 

 

 

 

Лук и чеснок мелко покрошить.
Фото 2

 

 

 

 

 

 

 

Помидоры очистить от кожицы, измельчить в блендере (или размять вилкой).

Фото 3

 

 

 

 

 

 

 

 

На растительном масле обжарить лук и чеснок.

Фото 4

 

 

 

 

 

 

 

 

Добавить мясо, посолить, поперчить, обжарить с двух сторон (по 5-7 минут с каждой стороны).

Фото 5

 

 

 

 

 

 

 

 

Добавить помидоры, тушить под крышкой 40-50 минут.

Фото 6

 

 

 

 

 

 

 

 

Зелень мелко покрошить.

Фото 7

За 5 минут до готовности добавить зелень.

 

 

 

 

 

 

 

Приятного аппетита!

]]>