Browse By

Солянка мясная

imagesИнгредиенты

  • 700 г говядины
  • 6-10 видов различных мясных деликатесов общим весом около 1кг
  • 150 г моркови
  • 150 г лука
  • 200 г соленых или маринованных огурцов
  • 5 ст.л. томатной пасты
  • 3 ст.л. каперсов
  • черный перец
  • 3-4 лавровых листа
  • растительное масло
  • лимон
  • зелень
  • маслины по вкусу
Солянка мясная. Ингредиенты

Рецепт приготовления



После застолий иногда остается много нарезок – колбас, мясных копченостей и т.д.

Чтобы они не пропадали, приготовьте солянку.

Или можно купить по 100 грамм различных деликатесов.

Сытный, с легкой кислинкой суп.

Не забудьте при подаче положить в каждую тарелку дольку лимона.

 

 

Количество ингредиентов указано на четырехлитровую кастрюлю.

 

 

Фото 1
Говядину залить водой, варить 1.5 часа (на среднем огне, под крышкой, накипь снимать).

Фото 2
Затем мясо вынуть, остудить, нарезать небольшими кусочками.

Фото 3
Лук мелко покрошить.

Фото 4
Морковь натереть на средней терке.

Фото 5
Огурцы нарезать кубиками или соломкой.

Фото 6
Мясные деликатесы (я использовала сервелат, окорок, балык, карбонад, шейку, пастрому, охотничьи колбаски) нарезать соломкой или кубиками.

Фото 7
Деликатесы слегка обжарить на растительном масле.

Фото 8
На растительном масле обжарить лук.

Фото 9
Добавить морковь, немного обжарить.

Фото 10
Добавить огурцы, жарить 2-3 минуты.

Фото 11
Добавить томатную пасту, тушить 5-7 минут, на небольшом огне.

Если томатная паста слишком густая, можно добавить немного воды.

Фото 12
В кипящий бульон добавить деликатесы.

Фото 13
Следом добавить говядину. Варить 5-7 минут.

Фото 14
Затем добавить каперсы.

Фото 15
Следом добавить обжаренные лук, морковь, огурцы.

Фото 16
Следом добавить 0.5 стакана огуречного рассола или рассол из-под маслин. Варить еще 5-7 минут.

Фото 17
После этого добавить лавровый лист, перец, зелень.

Если необходимо, посолить. Дать настояться под крышкой 15-20 минут, убрать лавровый лист.

Разлить по тарелкам, в каждую тарелку положить кружок лимона и целые или нарезанные маслины.

Приятного аппетита!